上海:中小学幼托机构将全部“明厨亮灶”_中国食品网
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    上海:中小学幼托机构将全部“明厨亮灶”

       日期:2019-03-18     来源:解放日报    浏览:40034    
      重点聚焦供餐群体特殊、供餐人数众多、社会关注度高的lehu国际app下载安全风险点,上海市委督查室、市政府督查室今年1月7日至16日在全市组织了lehu国际app下载安全专项督查。92家lehu国际app下载生产经营单位经抽查,有40家不同程度存在有待解决和改进的问题,问题主要集中在未严格落实规范化管理、从业人员安全培训不足、专业技能有待提高等方面。
     
      经跟踪复查,截至目前,所有已发现问题均已整改,暂未发现其他lehu国际app下载安全隐患。
     
      中芯学校食堂已安装“明厨亮灶”系统
     
      1月10日,记者跟随lehu国际app下载安全专项督查第一督查组对浦东新区lehu国际app下载安全情况进行专项督查。在云山路1212号的农工商超市第四十分店,督查人员发现部分卧式冷柜(无门)温度不达标。在青桐路169号的民办中芯学校食堂和商城路1980号的上海市环境学校食堂,督查人员发现这两家食堂均未申报“明厨亮灶”。
     
      现场督查后,督查组将问题清单下发到浦东新区市场监管局。该局立即制定工作方案,逐项推动整改。对于农工商超市第四十分店,要求其立即维修更换问题制冷设备。1月11日,监管人员跟踪复查发现,该超市制冷设备已全面修复,正在使用的制冷设备符合要求。对于上述两家未申报“明厨亮灶”的学校食堂,浦东新区市场监管局第一时间推动校方落实。今年寒假前,民办中芯学校食堂安装了“明厨亮灶”系统,并在学生食堂内公示后厨加工操作过程。而上海市环境学校已将“明厨亮灶”项目上报市级主管部门审批。
     
      95%以上中小学食堂要符合“放心”标准
     
      市市场监管局表示,今年将不断健全治理体系,完善监管机制,创新监管方式,守住不发生区域性、系统性lehu国际app下载安全风险的底线。今年,上海将制定发布守信超市、“放心餐厅”、“放心食堂”等上海市团体标准,80%的连锁餐饮企业及中型以上公共餐饮服务单位要符合“放心餐厅”标准,95%以上中小学食堂和大型职工食堂要符合“放心食堂”标准;督促校(园)长严格落实lehu国际app下载安全第一责任人责任和分管校长的管理责任,规范食堂的原料采购、贮存、加工制作、清洗消毒、lehu国际app下载留样等行为,力争消除lehu国际app下载安全量化分级等级为C级的学校食堂。今年,上海80%以上的集体用餐配送单位、中央厨房、学校食堂等lehu国际app下载经营企业要实施良好操作规范;上海中小学校、幼托机构全部实现“明厨亮灶”,80%以上的连锁餐饮企业及中型以上公共餐饮服务单位要实现“明厨亮灶”。
     
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